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棉花糖什么季节能做 夜市小摊做棉花糖

2024-10-06 08:09 320956

棉花糖四个季节都可以做。

天气对棉花糖影响如何呢?

如果在天气潮湿时做形状各异的花式棉花糖,因为花式出丝相对较慢,在空气里停留时间过长,糖丝就会和空气里的水分接触而融化,严重时还会边做边化,装袋就会沾住袋口,一团一团的不再是漂亮的棉花糖。所以空气湿度是影响做花式难易的关键因素(可在淘宝或京东购买温湿度计来测量空气的实际湿度)。温度的影响则很小,所以一年四季都可以做棉花糖,不过天热时在大街上吃棉花糖的人少一点。

棉花糖什么季节能做 扩展

卖棉花糖不分季节,夏天也可以卖,但是夏天温度高棉花糖融化较快,需要注意。

快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐,因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了,而是由无数线状的玻璃状的糖组成。蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了,蔗糖分子的排列不再有规律,而是杂乱无章。

这种结构的变化可以用熔点测试出来,蔗糖分子有特定的熔点,在受热熔解时温度不再变化;而棉花糖丝没有特定的熔点,熔解时温度会上升。

棉花糖什么季节能做 扩展

棉花糖一年四季都能做,因为棉花糖是通过高温加热做成的,不管温度是什么样的,都是可以制作

棉花糖什么季节能做

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